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Quels sont les différents types de miel ?

Le miel est réputé pour ses nombreuses vertus. En effet, depuis des siècles, il est utilisé pour ses divers bénéfices, que ce soit dans des remèdes dit « de grand-mère », ou tout simplement pour apporter de l’énergie au corps. Mais si vous avez déjà arpenté les rayons d’un supermarché, ou de la boutique d’un apiculteur, vous avez dû vous rendre compte qu’il en existe différentes sortes.

Le miel monofloral

Comme le nom l’indique il s’agit d’un miel qui a été produit à partir d’une seule et même variété de fleurs. Pour être considéré comme monofloral, le miel doit être issu à 70%  minimum de la même variété de plantes.  Ce type de miel tire donc ses différentes vertus en fonction de la fleur qui a été utilisée pour le fabriquer.

En France, le miel monofloral est principalement issu de l’acacia, du romarin, du tilleul, du sapin, de la lavande ou encore du châtaignier.

Le miel multifloral ou polyfloral

Ce type de miel est produit à partir de diverses fleurs, d’où son nom. Évidemment, il a un goût, une couleur, et un parfum qui changent selon les types de fleurs utilisées.  Ainsi sa couleur peut varier du jaune très pâle au marron très foncé. Certains miels multifloraux ont même une teinte rouge rubis.  Ses vertus diffèrent aussi en fonction des propriétés des plantes qu’il contient. Il est cependant généralement riche en sels minéraux, en magnésium, en fer, en calcium…

Le miel d’été

Il tire son nom du fait qu’il est produit exclusivement à l’aide de fleurs qui poussent durant cette saison.  Il est réputé pour son parfum délicat. Sa couleur oscille entre le jaune doré et le brun foncé. Il est généralement à base de chèvrefeuille, lavande, tournesol, roncier…

Le miel de printemps

Il a une couleur claire, et un parfum très doux et subtil. Souvent issu d’acacia, de buis, de romarin, de tilleul et de tous autres arbres fruitiers.

Le miel crémeux ou liquide

Vous trouverez également sur ce site des miels de consistance différente. En effet, certains miels sont plutôt crémeux, alors que d’autres ont tendance à être plus liquides.  Cela dépend en partie de leur degré de cristallisation. Tous les miels ne cristallisent pas à la même vitesse. Quoi qu’il en soit, la cristallisation est un processus naturel qui prouve que le miel n’a pas été pasteurisé. Il suffit de mettre le pot au bain marie (à 37°) pour que le miel redevienne liquide.

Les miels spécifiques

Certains miels ont des caractéristiques spécifiques. Comme le miel de montagne, ou le miel de maquis par exemple. Il existe un miel de miellat qui provient des sécrétions faites par certains insectes qui sucent la sève des arbres (comme par exemple le tilleul, le pin, le sapin, l’épicéa, etc.).

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de miels. Vous n’aurez donc aucun mal à en trouver un qui corresponde à vos goûts.  Le marché du miel ne cesse de s’étendre, des nouvelles « saveurs » font régulièrement leur entrée dans nos rayons. De quoi satisfaire tout le monde !

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